蓝孔雀是百鸟，有山珍美味之称，属非保护动物，集美食、药用、观赏价值于一体。白孔雀是孔雀的白化品种。成年体重公孔雀7.5公斤，母孔雀5公斤。孔雀可能是人类饲养的较早的观赏鸟类，它们为留鸟。今天世界各地均有孔雀被饲养 孔雀是鼓励养殖的集观赏、食用、保健于一身的养殖珍禽。孔雀肉是野味珍品，营养价值高，肉味鲜美。雄性蓝孔雀的总长度可达约两米，重四至六千克。行为生物学认为雄性蓝孔雀的长的尾羽可以用来标志一头动物的健康状况。雌性蓝孔雀比较容易受“眼睛”多的雄鸟的吸引。雌性相对于雄鸟雌鸟比较小，很不显眼，其身长仅约一米，重2.7至4千克。羽色主要为灰褐，无尾屏，无距。幼孔雀的冠羽簇为棕色，颈部背面为深蓝绿色，羽毛松软，有时出现棕黄色。 生长速度：蓝孔雀生长速度快，作为肉用特禽很适宜，经济成熟期为8个月。 母蓝孔雀有抱性，一年可产蛋20～30个。蛋壳厚而结实，呈乳白色、棕色或黄色，无斑点。蛋重120～140克。一般每隔1日产1个蛋，多在早晚产蛋。每年8～10月间换羽，10月份后大部分羽毛换齐。公蓝孔雀尾屏依年龄和体质不同，需要11～12个月才能长成。 经济价值效益 1.营养丰富 　　蓝孔雀肉蛋白质含量高达28%左右，远高于一般禽类、蛙类、鳖、龙虾和石斑鱼，含多种氨基酸，配比佳，属蛋白质，而含脂肪仅为0.8%，其中饱和脂肪酸仅占0.4%，各种微量元素如钙、铁、钾含量均高于含量高于鳖、蛇、石斑鱼、穿山甲等各类动物。维生素A、E和B的含量均超过鸡肝。蓝孔雀肉热量为4兆焦/100克，胆固醇少于50毫克/100克，远低于一般禽肉和鸡蛋，与蛇相当。骨钙含量接近20%，磷为9%，钙、磷比约为2：1，优于牛奶，与人奶比例接近，也是钙源。孔雀蛋含水分65.6%，蛋白质12.1%，脂类10.5%，糖类0.9%，矿物质10.9%。 　　2.野味 全净膛屠宰率约为70%～80%，肉用蓝孔雀肉质细腻鲜嫩，有独特风味，用来炒片、炒丝、煲汤，其汤甘甜、微咸，香甜浓郁可口，色、香、味俱佳，是野味中之上品。 　　3.药用价值 　　孔雀胆是名贵的中药。蓝孔雀有滋阴清热、平肝熄风、软坚散结之功。其提取物的滋补功效远远高于龟、蛇、鸡的提取物，可提高人体免疫力、增加对疾病的抵抗力，具有杀癌细胞的独特功效。李时珍在《本草纲目》禽部第四十九卷中记载，“孔雀辟恶，能大毒、百毒及药毒”。其解毒功效甚至超过穿山甲。 　　4.经济效益高 每只孔雀羽毛值380元，孔雀是一种吉祥动物，极具观赏价值，在现代中很培受人们喜爱，往往把他饲养在山庄、农庄、公园、小区供观赏，此外，还将其制成标本放置办公室，家庭，展会等场所。孔雀羽翎除供装饰外，还可以制作羽毛画、羽毛花等。